Receita de Crème Brûlée

Name: Receita de Crème Brûlée
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 copos do creme de chantilly, para a mistura; 5 gemas de ovo, para a mistura; 1/3 copos do açúcar, para a mistura; 1 colher de sopa do extrato de baunilha, para a mistura; 1/2 copos do açúcar, para decorar; 1 copo do frutas vermelhas, para decorar; 1/2 copos do folha de hortelã, para decorar

Staff

O famoso crème brûlée é uma das sobremesas mais icônicas da gastronomia francesa e se caracteriza por ter um delicioso sabor de baunilha, uma consistência cremosa e uma camada de caramelo muito crocante. O contraste de texturas e sabores é irresistível. Aprenda como fazer crème brûlée passo a passo!

Sabia que? Acredita-se que o chef Francois Massialot foi o responsável por criar o crème brûlée em 1691, embora vários países disputem a autoria.

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-07-2024

Preparação

20 mins

35 mins

Baixa

Em uma tigela, misture as gemas de ovo com o açúcar até dissolver. Reserve. Aqueça o creme de leite e a baunilha em fogo médio-baixo sem deixar ferver. Incorpore a mistura anterior aos poucos, para não cozinhar o ovo. Misture até obter uma consistência homogênea. Despeje a mistura em refratários individuais e cozinhe em banho-maria a 160° por 35 minutos. Deixe esfriar à temperatura ambiente e refrigere o crème brûlée por 5 horas, no mínimo, para obter a consistência ideal.