Name: Tranças de Massa Folhada com Chocolate
Prep time: 2420 min
Cook time: 20 min
Yield: 20
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 copos do farinha, 750 g, para a massa folhada; 2 copos do cacau, 190 g, para a massa folhada; 1 colher de sopa do sal, 15 g, para a massa folhada; 2 1/4 copos do água, fria, 550 ml, para a massa folhada; 1/2 copos do manteiga, em cubos, 100 g, para a massa folhada; 3 1/2 copos do manteiga, para a incorporação, 650 g para a massa folhada,; 2 copos do ganache de chocolate; suficiente do verniz de ovo; suficiente do açúcar em pó; suficiente do olhos de fondant

Preparação

40h

20 mins

Baixa

Misture a farinha com o cacau, o sal e a água até que tudo esteja incorporado, depois adicione a manteiga em cubos e misture com as mãos até que a massa esteja completamente homogênea. Deixe descansar na refrigeração. Enquanto isso, forme um retângulo de manteiga com ajuda de filme plástico e um rolo, que deve ficar plano, retangular, de aproximadamente 20 x 15 cm, e de 2 cm de espessura. Refrigere a manteiga até que esteja firme.

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