Sorvete Frito

Name: Sorvete Frito
Prep time: 32 min
Cook time: 2 min
Yield: 4
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 4 pães branco, fatias grandes, sem borda; 4 bolas do sorvete de baunilha, ultracongeladas, médias; 2 copos do farinha de trigo, 400 g; 1 colher de chá do pó Royal Rexal®, 7 g; 1 colher de sopa do açúcar, 15 g; 1 colher de chá do sal, 7 g; 1 1/2 copos do água mineral, 375 ml (isso é uma estimativa, dependerá da consistência desejada na crosta); suficiente do óleo vegetal, para fritar; a gosto do açúcar em pó, para decorar; a gosto do D'Gari® xarope sabor chocolate, para decorar; a gosto do Xarope D'Gari® sabor morango; suficiente do morango, em quartos, para decorar; a gosto do hierbabuena, em folhas, para decorar

Rexal

Esta receita de sorvete frito tem a característica de ser feita a uma temperatura mais baixa do que o habitual, pois entra em contato com uma temperatura muito alta no momento da fritura, mas justamente esse choque de temperaturas ajuda a que a textura da crosta que envolve seja crocante e quente por fora. Este sorvete frito pode ser acompanhado com frutas, caldas, mel ou açúcar de confeiteiro.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 10-06-2021

Preparação

30 mins

2 mins

Baixa

Coloque sobre uma superfície lisa as fatias de pão e achate-as com a ajuda de um rolo; uma vez achatadas, coloque uma bola de sorvete congelada no centro da fatia e envolva-a com o pão estendido até cobrir toda a superfície da bola de sorvete, congele novamente por 1 hora ou até que o pão esteja muito firme. Para a massa, em uma tigela, misture a farinha de trigo com o Fermento em Pó Rexal®, o açúcar e o sal; despeje aos poucos a água mineral e continue misturando até obter uma consistência semi-espessa (como mostrado no vídeo). Reserve até o uso. Em uma panela funda, aqueça bastante óleo em temperatura média. Cubra a bola de sorvete com a mistura e imediatamente frite no óleo até formar uma crosta dourada (por cerca de 2 minutos), repita a operação com o restante das bolas de sorvete. Recomendamos que você faça essa ação rapidamente assim que retirar a bola do congelador. Sobre a bola de sorvete frito, polvilhe açúcar de confeiteiro e despeje a calda D’Gari® de chocolate e a calda D’Gari® de morango, decore com morangos e folhas de hortelã.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

165.6

kcal

8.28%

Carboidrato, por diferença

35.8

11.93%

Proteína

4.1

8.2%

Lípidos totais (gordura)

0.4

0.62%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

É importante que as bolas de sorvete estejam bem congeladas (-18 °C), pois ao entrar em contato com o óleo e perder frio correm o risco de se abrir devido ao derretimento rápido; por isso, também recomendamos que você procure um sorvete de boa qualidade, pois não se desfaz tão facilmente.

Sorvete Frito

Ingredientes

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Apresentação

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