Soufflé de Chocolate com Pistache

Name: Soufflé de Chocolate com Pistache
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 4 Ovos San Juan®; 3 colheres de sopa do manteiga, à temperatura ambiente, para untar; 1/4 copos do açúcar, para a forma; 1 copo do chocolate meio-amargo, finamente picado; 1 colher de sopa do cacau em pó; 1/2 copos do manteiga, derretido; 2 colheres de sopa do açúcar; a gosto do açúcar em pó, para decorar; a gosto do pistache, picado, para decorar

Huevo San Juan®

Aprecie esta receita de soufflé de chocolate como uma sobremesa ideal para celebrar qualquer ocasião. É uma ótima opção para surpreender sua família.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-08-2021

Preparação

15 mins

Baixa

Unte a forma com manteiga com a ajuda de um pincel, cobrindo completamente a superfície e as laterais. Uma vez untada, adicione o açúcar e retire o excesso. Reserve na geladeira até o momento de rechear. Misture o chocolate meio amargo com a manteiga derretida em uma tigela, até que o chocolate derreta e se integre. Se necessário, você pode colocar no micro-ondas por alguns segundos, apenas para que o chocolate derreta o suficiente. Em seguida, adicione o cacau em pó e termine de integrar. Separe as gemas das claras do Ovo San Juan®, você só usará uma gema, então pode reservar as demais gemas para outra receita. Guarde as claras até o uso. Coloque a gema em uma tigela e bata com um batedor de arame junto com o açúcar até que a gema comece a clarear, então é hora de incorporar o chocolate derretido do passo anterior; misture e integre. Reserve. Bata as claras com a ajuda de um batedor de mão com batedor de arame em alta velocidade, até que as claras dobrem de tamanho e consigam picos firmes. Adicione um pouco das claras batidas à mistura de chocolate com o objetivo de aligerar a massa, uma vez que ficar mais leve, incorpore o restante das claras e misture de forma envolvente. Preencha as formas até a borda, se necessário limpe a borda com um pano úmido. Asse a 200 °C entre 12 e 15 minutos. Sirva imediatamente, decore com açúcar de confeiteiro e pistache picado.