Soufflés de Banana Individuais

Name: Soufflés de Banana Individuais
Prep time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 bananas, grandes maduros; 1/3 copos do açúcar; 1 colher de sopa do açúcar; 2 colheres de sopa do água; 4 claras de ovo; 1 pitada do canela; 1 pitada do sal; 1/4 copos do açúcar em pó

Esses deliciosos soufflés de banana são muito impressionantes e tornam qualquer refeição muito elegante.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 03-02-2010

Preparação

40 mins

Metade

Preaquecer o forno a 400ºF. Colocar a grade do forno na parte inferior. Untar 6 ou 8 formas de ramekin e polvilhar com açúcar, retirando o excesso. Colocar os moldes em uma assadeira e levar à geladeira. Descascar e cortar os bananas em pedaços e fazer purê em um processador de alimentos. Daí medir uma xícara de purê de banana, que é tudo que vamos precisar. Em uma panela pequena, combinar o açúcar com a água em fogo baixo. Ferver a mistura até que engrosse por 3 a 5 minutos. Adicionar a xícara de purê e continuar mexendo. Adicionar a canela e retirar do fogo. Passar para um recipiente de vidro resistente ao calor e deixar esfriar. Em outro recipiente seco e limpo, combinar o sal e as claras. Bater até que fiquem em ponto de neve. Imediatamente incorporar o purê já frio. Distribuir a massa nas formas e com uma faca alisar a superfície da mistura em cada forma. Colocar os soufflés no forno e baixar imediatamente a temperatura para 375ºF. Assar até que tenham crescido e estejam ligeiramente dourados, por 10 a 12 minutos. Polvilhar os soufflés com açúcar de confeiteiro e servir imediatamente.