Suspiro Limeño Fácil

Name: Suspiro Limeño Fácil
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 1/2 copos do leite evaporado; 3/4 copos do leite condensado; 1 colher de chá do essência de baunilha; 5 gemas de ovo; 2 copos do açúcar, para o merengue; 1 copo do vinho do Porto, para o merengue; 5 claras de ovo, para o merengue; suficiente do canela, para decorar

Brenda Villagomez

O suspiro limeño ou suspiro de limeña é uma sobremesa tradicional da capital peruana e deve seu nome ao fato de que um suspiro representa a suavidade e a doçura do hálito de uma mulher. Ouse preparar esta sobremesa hispânica e viaje à América Latina pelo seu sabor rico. Você vai adorar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 18-02-2022

Preparação

25 mins

10 mins

Baixa

Em uma panelinha em fogo médio, adicione o leite evaporado, o leite condensado, a essência de baunilha, cozinhe por 5 minutos até aquecer, adicione as gemas uma a uma, cozinhe sem parar de mexer com a ajuda de um batedor até que tenha uma consistência espessa. Deixe esfriar e reserve por 10 minutos. Para o merengue, em uma panelinha em fogo médio, adicione o açúcar com o vinho do Porto e cozinhe por 8 minutos ou até que a bolha pareça espessa, que tenha dificuldade em estourar, a 115°C. Bata as claras em neve, adicione o xarope em fio e continue batendo até obter um merengue firme e brilhante. Coloque o merengue em um saco de confeitar com um bico liso. Reserve. Sirva o suspiro limeño em um copinho individual, decore com merengue e canela.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

237.9

kcal

11.9%

Carboidrato, por diferença

44.7

14.9%

Proteína

3.6

7.2%

Lípidos totais (gordura)

6.15%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Ao fazer o creme, utilize uma panela antiaderente e não pare de mexer enquanto cozinha.

Quando preparar o merengue, você pode fazer simultaneamente a cocção do açúcar e o batimento das claras, para que cheguem ao ponto ao mesmo tempo.