Name: Suspiro Limeño Fácil
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 1/2 copos do leite evaporado; 3/4 copos do leite condensado; 1 colher de chá do essência de baunilha; 5 gemas de ovo; 2 copos do açúcar, para o merengue; 1 copo do vinho do Porto, para o merengue; 5 claras de ovo, para o merengue; suficiente do canela, para decorar

Preparação

25 mins

10 mins

Baixa

Em uma panelinha em fogo médio, adicione o leite evaporado, o leite condensado, a essência de baunilha, cozinhe por 5 minutos até aquecer, adicione as gemas uma a uma, cozinhe sem parar de mexer com a ajuda de um batedor até que tenha uma consistência espessa. Deixe esfriar e reserve por 10 minutos. Para o merengue, em uma panelinha em fogo médio, adicione o açúcar com o vinho do Porto e cozinhe por 8 minutos ou até que a bolha pareça espessa, que tenha dificuldade em estourar, a 115°C.

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