Name: Tamal Doce com Farinha de Arroz
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/4 copos do manteiga, 300 g, em cubos e à temperatura ambiente; 1 colher de sopa do essência de baunilha; 1 copo do açúcar; 1 colher de chá do fermento em pó; 2 copos do farinha de arroz, 400 g, peneirada; 1/2 copos do farinha de trigo, 100 g, peneirada; 5 ovos; suficiente do folhas de totomoxtle, hidratadas em água quente e escorridas; 1/2 copos do passa

Preparação

50 mins

30 mins

Baixa

Bata a manteiga, a essência de baunilha e o açúcar com uma batedeira com batedor em velocidade média, até ficar cremoso; você perceberá que a manteiga começa a ter um tom ligeiramente mais claro e uma consistência fofa. Diminua a velocidade e adicione o fermento em pó, acrescente a farinha de arroz e a farinha de trigo aos poucos; bata em velocidade baixa para incorporar devagar. Depois, despeje um a um os ovos, sem parar de bater, e termine de incorporar a mistura. Você deve obter uma consistência uniforme e fofa. Reserve.

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