Tarte Tatin com Baunilha

Name: Tarte Tatin com Baunilha
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 500 gramas do massa folhada; 5 maçãs; 100 gramas do açúcar; 100 militros do brandy de maçã calvados; 1 vagem de baunilha; 50 gramas do manteiga, em cubos

veronica antillon

A tarte tatin com baunilha é uma sobremesa clássica francesa de maçãs. Embora pareça muito complicada, seguindo esta receita qualquer pessoa pode preparar em casa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-05-2011

Preparação

Metade

Preaqueça o forno a 190 graus (375 F). Coloque um pouco de farinha em uma superfície plana e abra a massa folhada. Com um rolo, achate a massa folhada até que seja grande o suficiente para cobrir toda a frigideira. (Você pode cortar um pouco os cantos para que não sobre tanta massa folhada). Descasque as maçãs. Corte ao meio horizontalmente e retire as sementes com uma colher para fazer bolinhas de fruta. Coloque o açúcar, Calvados, sementes de baunilha e a vagem de baunilha na frigideira em fogo médio. Sem mexer, deixe o açúcar se dissolver e cozinhar até formar um caramelo leve. Uma vez que o caramelo tenha uma cor de café, adicione as maçãs. Mexa tudo com cuidado na frigideira por 5 minutos até que as maçãs comecem a amolecer. Adicione a manteiga em cubos e coloque a massa folhada por cima. Com cuidado, ajuste as bordas da massa folhada para que não saiam da frigideira. (É recomendável usar uma colher de madeira para não se queimar). Coloque a frigideira no forno e cozinhe por 25-30 minutos ou até que a massa folhada esteja dourada. Retire do forno e vire a torta sobre um prato. (Dica: se houver muito líquido, você pode escorrer antes de virar). Deixe esfriar por alguns minutos e sirva com sorvete de sua preferência.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

507.4

kcal

25.37%

Carboidrato, por diferença

49.6

16.53%

Proteína

4.8

9.6%

Lípidos totais (gordura)

30.1

46.31%

null

100

null

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