Torta de Abóbora com Canela

Name: Torta de Abóbora com Canela
Prep time: 100 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 1/2 copos do farinha de trigo, 300 gramas, para a massa quebrada; 1/2 colheres de chá do sal, (3 g) para a massa quebrada; 1 colher de chá do açúcar, (7 g) para a massa quebrada; 1 ovo, para a massa quebrada; 1 copo do manteiga, (200 g), para a massa quebrada; 3 colheres de sopa do água, (45 ml) fria para a massa quebrada; suficiente do farinha de trigo, para estender; suficiente do manteiga, para untar; 2 copos do puré de abóbora, (400 g) para o recheio; 1 colher de chá do sal, (7 g) para o recheio; 3/4 copos do açúcar mascavo, (150 g) para o recheio; 1 colher de chá do canela, (7 g) para o recheio; 1/2 colheres de chá do noz-moscada, (3 g) para o recheio; 1/4 colheres de chá do cravo, (1 g) para o recheio; 1 1/2 copos do creme de chantilly, (375 ml) para o recheio; 4 ovos, para o recheio; 1 colher de sopa do pó Royal Rexal®, (7 g) para o recheio; suficiente do chantilly, para decorar; suficiente do canela em pó, para decorar

Rexal

A torta de abóbora é uma sobremesa tradicional que é preparada para uma celebração especial nos Estados Unidos: o Dia de Ação de Graças. Além disso, o outono também é a temporada da abóbora, por isso essa torta é a sobremesa perfeita para essa época do ano.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 21-10-2021

Preparação

50 mins

Baixa

Despeje a farinha sobre uma superfície plana, faça uma pequena montanha e forme um buraco no centro com seu punho. Coloque o sal, o açúcar, o Rexal® Pó para Assar, o ovo, a manteiga e misture com a ajuda das suas mãos, como se estivesse esfarelando areia, pois isso ajudará a não trabalhar demais a massa. Quando os ingredientes já estiverem medianamente integrados, despeje a água fria e termine de incorporar. Forme uma bola com a massa, cubra com plástico aderente e refrigere por 30 minutos. Separe um pouco da massa para fazer decorações. Estenda a massa da torta sobre uma superfície enfarinhada, em seguida, passe para uma forma de torta untada e retire o excesso de massa, de modo que a superfície da forma esteja completamente coberta. Depois coloque um círculo de papel alumínio sobre a massa, alguns grãos de feijão, grão-de-bico ou arroz e asse por 25 minutos a 180 °C. Retire do forno, retire os grãos, o alumínio e deixe esfriar. Enquanto a base da torta de abóbora assa, faça as decorações com a massa que você reservou em forma de folha e asse por 5 a 7 minutos a 180 °C. Forme a tampa da torta com o excesso da massa e reserve. Misture o purê de abóbora, o sal, as especiarias e o açúcar mascavo em uma panela. Cozinhe por 5 minutos ou até que o açúcar derreta completamente e reserve fora do calor. Adicione o creme de leite ao purê de abóbora temperado, em seguida, despeje um pouco do purê nos ovos para temperá-los e misture perfeitamente. Despeje o ovo no restante do purê de abóbora, adicione Rexal® Pó para Assar e termine de misturar. Despeje o purê de abóbora sobre a crosta assada e cubra com a massa que você esticou. Asse por 30 minutos a 180 °C, até que esteja cozido. Decore com as folhas que você elaborou previamente, pequenos rosetones de creme batido e um pouco de canela em pó. Intercale as folhas entre os rosetones de creme de maneira que fique estético.