Torta de Coco sem Forno

Aproveite todo o sabor do verão com esta deliciosa torta de coco sem forno, com uma base de biscoitos misturados com geleia de abacaxi, elaborada com um recheio cremoso de coco, coberta com uma gelatina de abacaxi e decorada com um suave creme.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-07-2018

Preparação

1h 55 mins

Baixa

Coloque os biscoitos em um saco resselável, com a ajuda de um rolo, triture até obter um pó fino. Misture com o coco tostado e a geleia de abacaxi até obter uma pastinha. Despeje em um refratário ou forma para torta e compacte com a ajuda de uma colher para formar a base. Refrigere por 20 minutos. Para o recheio, bata o cream cheese com o creme de leite, adicione o creme de coco, continue batendo até dobrar de volume, adicione a gelatina em forma de fio e integre muito bem. Despeje o recheio sobre a base de biscoitos, refrigere por 1 hora ou até que firme. Para o espelho, dissolva a gelatina de abacaxi na água quente, adicione a gelatina derretida, deixe esfriar e reserve. Resfrie, cuidando para que não firme. Despeje o espelho sobre o creme de coco e retorne à refrigeração até que firme. Bata o cream cheese com o creme de coco até que esteja firme. Coloque em um saco de confeitar com bico frisado e decore a torta, finalize com coco tostado e sirva.