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Torta de Limão com Merengue Tostado

Torta de Limão com Merengue Tostado

Mauricio Eggleton

Mauricio Eggleton

A torta de limão é uma das sobremesas mais clássicas e deliciosas que você pode desfrutar na companhia de amigos e família. O melhor desta torta de limão é que tem uma base crocante que é assada e é decorada com uma cobertura de delicioso merengue tostado. Você vai adorar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-09-2020

Torta de Limão com Merengue Tostado

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300 gramas do farinha, para a base 60 gramas do açúcar, para a base 1 colher de chá do sal, para a base 180 gramas do manteiga sem sal, para a base 1 ovo, para a base 10 militros do água, fria, para a base 300 militros do leite integral, para o recheio 60 gramas do amido de milho, para o recheio 150 gramas do açúcar, branco, para o recheio 100 militros do sumo de limão, para o recheio 1 limão, raspa, para o recheio 4 gemas de ovo, para o recheio 80 gramas do manteiga sem sal, para o recheio 3 claras de ovo, para o merengue 70 gramas do açúcar refinado, para o merengue

10.58 onzas do farinha, para a base 2.12 onzas do açúcar, para a base 0.22 onzas do sal, para a base 6.35 onzas do manteiga sem sal, para a base 1 ovo, para a base 0.34 onzas líquidas do água, fria, para a base 10.14 onzas líquidas do leite integral, para o recheio 2.12 onzas do amido de milho, para o recheio 5.29 onzas do açúcar, branco, para o recheio 3.38 onzas líquidas do sumo de limão, para o recheio 1 limão, raspa, para o recheio 4 gemas de ovo, para o recheio 2.82 onzas do manteiga sem sal, para o recheio 3 claras de ovo, para o merengue 2.47 onzas do açúcar refinado, para o merengue

2.4 tazas do farinha, para a base 5 cucharadas do açúcar, para a base 1 colher de chá do sal, para a base 12.5 cucharadas do manteiga sem sal, para a base 1 ovo, para a base 2 cucharaditas do água, fria, para a base 1.2 tazas do leite integral, para o recheio 7.41 cucharadas do amido de milho, para o recheio 12.5 cucharadas do açúcar, branco, para o recheio 6.67 cucharadas do sumo de limão, para o recheio 1 limão, raspa, para o recheio 4 gemas de ovo, para o recheio 5.56 cucharadas do manteiga sem sal, para o recheio 3 claras de ovo, para o merengue 5.49 cucharadas do açúcar refinado, para o merengue

300 gramas do farinha, para a base 60 gramas do açúcar, para a base 6.15 gramos do sal, para a base 180 gramas do manteiga sem sal, para a base 1 ovo, para a base 10 militros do água, fria, para a base 300 militros do leite integral, para o recheio 60 gramas do amido de milho, para o recheio 150 gramas do açúcar, branco, para o recheio 100 militros do sumo de limão, para o recheio 1 limão, raspa, para o recheio 4 gemas de ovo, para o recheio 80 gramas do manteiga sem sal, para o recheio 3 claras de ovo, para o merengue 70 gramas do açúcar refinado, para o merengue

Preparação

1h

25 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C. No copo do processador, peneire a farinha com a ajuda de uma peneira; adicione o açúcar e o sal. No mesmo copo adicione a manteiga fria em cubos e misture com o acessório da pá da batedeira até que fique uma consistência arenosa. À mesma mistura adicione um ovo batido com água e volte a misturar para que fique uma massa mais uniforme e não grude. Cubra com plástico aderente e deixe descansar por 1 hora. Sem manipular muito a massa, estique a massa no tamanho da forma que você vai usar e que não esteja muito grossa. Modele a massa na forma da assadeira para cobrir completamente e corte o excesso com uma faca. Volte a refrigerar por 5 minutos. Asse por 15 minutos a 180 graus, até que esteja bem dourada. Para o recheio, em um recipiente adicione o amido de milho, açúcar, suco de limão, raspas de limão e as gemas dos ovos e misture muito bem até que não haja grumos. Adicione leite morno à mistura anterior sem parar de mexer e leve a uma panela no fogo baixo. É importante não parar de mexer para que o ovo não cozinhe. Retire do fogo quando a mistura engrossar. Deixe esfriar e adicione à base da torta de limão a manteiga sem sal em temperatura ambiente para dar mais corpo à mistura; mexa até dissolver toda a manteiga. Para o merengue, coloque as claras e o açúcar em banho-maria, misture muito bem para que as claras não coagulem e mexa até dissolver todo o açúcar. Despeje toda a mistura na batedeira por aproximadamente 10 min até que o merengue esteja mais sólido, em ponto de suspiro. Bata o merengue e toste com um maçarico.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

338.1

kcal

16.91%

Carboidrato, por diferença

44.2

g

14.73%

Proteína

3.3

g

6.6%

Lípidos totais (gordura)

16.9

g

26%

null

100

null

Fornecido por

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Apresentação

Sirva uma fatia em um prato pequeno com uma rodela de limão.

Dicas

Para saber se já está cozido, introduza um palito ou faca e se sair limpo, está pronto.

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Natalia Barrera Sandoval

2021-01-20 17:55:06 +0000 +0000

Deliciosa

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