Torta de Maçã Clássica

Name: Torta de Maçã Clássica
Prep time: 105 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 ovo, para pincelar; 4 copos do farinha de trigo, para a massa; 1 pitada do sal, para a massa; 1 copo do açúcar, para a massa; 2 copos do manteiga, para a massa; 1.5 litros do água, para a massa; 2 colheres de sopa do essência de baunilha, para o recheio; 2 quilos do maçã amarela, sem casca, para o recheio; 5 limões, apenas o suco, para o recheio; 1/2 copos do manteiga, para o recheio; 2 colheres de sopa do farinha, roux, para o recheio; 1/2 copos do leite, quente; 1/2 copos do noz, para o recheio; 1/2 copos do mirtilo, para o recheio; 1 colher de sopa do noz-moscada, para o recheio; 1 colher de sopa do canela, para o recheio

Mauricio Eggleton

Aproveite esta clássica torta de maçã, é uma sobremesa ideal para o outono, Ação de Graças e Natal. Nos Estados Unidos, é conhecida como "apple pie", onde é uma das sobremesas mais populares.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 09-11-2021

Preparação

1h 15 mins

30 mins

Baixa

Adicione a farinha, o açúcar, a manteiga fria e uma pitada de sal, para potencializar o sabor, em um processador de alimentos. Processe até que todos os ingredientes da massa da torta estejam integrados. Adicione um fio de água fria e processe novamente até formar a massa, não deve ficar pegajosa nem muito mole. Uma vez pronta, cubra a massa e refrigere por 30 minutos. Coloque as maçãs sem casca e sem caroço em uma tigela, depois adicione o suco de 5 limões, açúcar, canela a gosto, açúcar mascavo, essência de baunilha, noz-moscada e misture bem. Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione a farinha e o leite quente para dar corpo à nossa mistura do recheio da torta. Adicione açúcar mascavo e açúcar branco e deixe cozinhar por 3 minutos, depois adicione as maçãs à panela para integrar todos os ingredientes e, por último, adicione a noz picada e os mirtilos. Deixe esfriar para rechear a torta de maçã. Abra a massa 2 centímetros maior que a forma, para que tenha a mesma espessura de todos os lados. Coloque a massa dentro da forma para torta, cobrindo a base e as paredes. Recheie a massa com a mistura de maçãs e forme a tampa com tiras de 1,5 cm de espessura entrelaçadas para poder ver um pouco do recheio. Pincele a tampa da torta de maçã com ovo, asse por 25 minutos a 180° C ou até que a torta esteja ligeiramente dourada e crocante. Deixe esfriar, corte uma fatia e sirva.