Name: Torta de Mousse de Mamey
Prep time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 ovos; 1 1/2 copos do açúcar; 40 gramas do manteiga, derretida; 30 gramas do cacau em pó; 120 gramas do farinha; 30 gramas do amido de milho; 400 gramas do mamão, somente a polpa; 2 copos do creme de chantilly; 1 lata - lata do leite condensado; 1 pitada do sal; 4 claras de ovo; 1/2 copos do açúcar; 20 gramas do gelatina; 100 militros do água; a gosto do fruto vermelho, para decorar

Preparação

Baixa

Base: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma panela em banho-maria, derreta o açúcar com os ovos até atingir a temperatura de 40°C.

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