Preparação

Metade

Para fazer a massa, bata a manteiga com o açúcar, quando ficar fofo adicione parte do ovo batido e a farinha, misture até formar uma massa suave e faça uma bola que deve ser refrigerada por 30 minutos. Como o tamanho dos ovos varia, vá colocando aos poucos e talvez não utilizemos tudo. Unte e enfarinhe uma forma de torta de 26 cm de diâmetro. Derreta em banho-maria o chocolate com as 2 colheres de manteiga e deixe esfriar um pouco. Descasque as peras e corte ao meio, retire o miolo e faça cortes paralelos na parte de cima. Preaqueça o forno a 350ºF. Retire a massa da geladeira e abra com um rolo entre 2 papéis manteiga polvilhados com farinha, resfriar um pouco novamente se necessário e depois retire o papel e acomode na forma, corte o excesso. Acomode as peras sobre a massa e polvilhe com o biscoito. Bata as claras em ponto de neve com 1/4 de xícara de açúcar e reserve. À parte, bata as gemas com o restante do açúcar, adicione o Amaretto e o chocolate derretido com a manteiga. Incorpore as claras mexendo suavemente com uma espátula. Colocar a mistura sobre a torta e assar por 45 minutos.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

217.7

kcal

10.88%

Carboidrato, por diferença

30.9

10.3%

Proteína

3.7

7.4%

Lípidos totais (gordura)

8.7

13.38%

null

100

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Torta de Pera e Chocolate

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