Torta de Pretzels com Gelatina de Espuma de Chocolate

Name: Torta de Pretzels com Gelatina de Espuma de Chocolate
Prep time: 100 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 copos do pretzels salgados, biscoitos assados salgados; 3 colheres de sopa do açúcar mascavo, para a base, (45 g); 2 colheres de chá do xarope para panquecas D´Gari sabor maple, para a base (10 ml); 1/2 copos do manteiga, derretida, para a base, (125 ml); 1 copo do leite evaporado, para a espuma de chocolate, (250 ml); 3 colheres de sopa do cacau em pó, peneirada, para a espuma de chocolate, (30 g); 1 copo do leite integral, para a espuma de chocolate, (250 ml); 2 pacotes do gelatina D'Gari® sabor chocolate, 120 g c/u; 1/2 copos do leite integral, fria, para a espuma de chocolate, (125 ml); 1 copo do chantilly, para decorar, (250 ml); 1/4 copos do chocolate escuro, meio amargo, para decorar; suficiente do pretzels salgados, para decorar; suficiente do hortelã, para decorar

D´Gari

Essa forma simples de preparar uma torta de pretzels com gelatina de espuma de chocolate vai te encantar, você só precisa de 3 ingredientes e da Gelatina D’Gari® sabor chocolate. Aproveite fazer essa deliciosa sobremesa com uma textura tão agradável que surpreenderá qualquer um que a provar. Lembre-se de que a temperatura dos ingredientes é a base para uma técnica correta.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 10-11-2020

Preparação

1h 30 mins

10 mins

Baixa

Para a base da torta, coloque os biscoitos tipo pretzel em um saco plástico resselável, com a ajuda de um rolo, pressione até triturar. Despeje em uma tigela e adicione o açúcar mascavo, a Calda para Panquecas D’Gari Sabor Maple e a manteiga derretida; incorpore até obter uma mistura homogênea e uniforme. Em uma forma de torta redonda de aproximadamente 25 cm de diâmetro, coloque a mistura de biscoito, com a palma da mão pressione por toda a base até compactar e ter uma base firme. Refrigere até que a base endureça. Reserve. Para a espuma de chocolate, despeje o leite evaporado em uma tigela grande, adicione o cacau em pó e misture. Congele. Aqueça o leite integral em fogo baixo em uma panela grande. Despeje os sachês de Gelatina D’Gari sabor chocolate, mexa com um batedor de arame até dissolver completamente. Retire do fogo e esfrie por 10 minutos. Após o tempo, adicione o leite integral frio sem parar de mexer e descanse por mais 5 minutos. Retire o leite evaporado do congelador, bata com um batedor de arame manual até quebrar os cristais de gelo formados e obter uma mistura espessa. Incorpore em fio a gelatina de chocolate e misture por mais 2 minutos. Despeje a mistura sobre a forma de pretzels. Refrigere por 2 horas. Retire do refrigerador, decore com chantilly, chocolate amargo ralado, biscoitos pretzel e hortelã. Corte em fatias.