Torta Santiago original

Name: Torta Santiago original
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: 4 ovos; 1 copo do açúcar; 2 1/2 copos do farinha de amêndoa; 1 copo do açúcar; 1 colher de sopa do raspas de limão amarelo

Mayte Rueda

Essa torta é uma preparação característica da região galega, especificamente de Santiago de Compostela; a composição tem como base ovo, farinha de amêndoa e açúcar e resulta em uma textura suave, leve e doce. É preparada tradicionalmente para a festividade de Santiago.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 01-08-2022

Preparação

15 mins

45 mins

Baixa

Em uma panela média, aqueça um pouco de água (para um banho-maria), coloque em cima a tigela com o ovo e adicione o açúcar. Bata por aproximadamente 2 minutos, até que o açúcar se dissolva bem e forme uma textura fluida, mas ligeiramente espessa. Passe imediatamente o ovo para uma batedeira com batedor e bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura muito fofa, dobrar o volume e a cor ficar quase branca; nesse ponto, desligue e retire a tigela da batedeira. Na mesma tigela, peneire a farinha de amêndoas e o restante do açúcar, misture de forma envolvente até integrar tudo. Passe para uma forma com papel manteiga e asse a 170 °C por aproximadamente 45 minutos. Uma vez pronto, retire do forno, deixe esfriar à temperatura ambiente e desenforme. Decore com açúcar de confeiteiro e com a figura característica da torta.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

469.2

kcal

23.46%

Carboidrato, por diferença

65.1

21.7%

Proteína

18%

Lípidos totais (gordura)

33.85%

null

100

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