Name: Torta Santiago original
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: 4 ovos; 1 copo do açúcar; 2 1/2 copos do farinha de amêndoa; 1 copo do açúcar; 1 colher de sopa do raspas de limão amarelo

Preparação

15 mins

45 mins

Baixa

Em uma panela média, aqueça um pouco de água (para um banho-maria), coloque em cima a tigela com o ovo e adicione o açúcar. Bata por aproximadamente 2 minutos, até que o açúcar se dissolva bem e forme uma textura fluida, mas ligeiramente espessa. Passe imediatamente o ovo para uma batedeira com batedor e bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura muito fofa, dobrar o volume e a cor ficar quase branca; nesse ponto, desligue e retire a tigela da batedeira.

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