Name: Virado de Abacaxi Clássico
Prep time: 75 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 copo do açúcar, 200 g, para o caramelo; 6 fatias do abacaxi em calda, sem calda; 1/4 copos do cerejas em calda, 60 g, sem talo; 1 1/8 copos do manteiga, 230 g, macio, em cubos; 1/4 copos do açúcar, 50 g; 6 ovos; 1 colher de sopa do essência de baunilha, 15 ml; 1 copo do leite condensado, 306 g; 3 copos do farinha, 375 g; 1 colher de chá do fermento em pó, 5 g

Preparação

35 mins

40 mins

Baixa

Para o caramelo: Coloque o açúcar em uma frigideira, preferencialmente de aço inoxidável ou antiaderente, e deixe derreter em fogo médio-baixo até que comece a formar um caramelo, ou seja, até que o açúcar comece a obter um tom brilhante e escuro. É importante mexer constantemente o açúcar para evitar que o caramelo queime ou que a cor não seja uniforme. Para isso, você segurará a frigideira pelo cabo e girará a frigideira de forma que o açúcar se misture pouco a pouco. Uma vez que obtenha o caramelo, retire a frigideira do fogo. Despeje o caramelo, ainda quente, em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, apropriada para assar e com papel manteiga no fundo. Tente cobrir todo o fundo da forma com o caramelo; para isso, gire a forma de forma que o caramelo se distribua por toda a superfície. Lembre-se de que, devido à temperatura do caramelo, a forma pode estar quente, ¡tome suas precauções!

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Virado de Abacaxi Clássico

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