Name: Caldo de camarão seco
Prep time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 125 gramas do camarão, seco grande, sem cabeças e sem patas, mas sem descascar.; 30 gramas do pimenta guajillo; 500 gramas do tomate; 2 dentes do alho, descascados; 2 colheres de sopa do óleo; 2/3 copos do grão-de-bico, cozidos; 180 gramas do cenoura, descascadas e cortadas em fatias de 1 cm; 3 batatas, pequenas descascadas e cortadas em cubos de 1 cm; 5 copos do água; a gosto do sal, a gosto

Preparação

1h 15 mins

Metade

Retire as cabeças e patas dos camarões, se tiver (deixando as cascas). Pulverize-as no liquidificador. Reserve os camarões inteiros e o pó de camarão. Limpe as pimentas secas, retire o talo e desvenhe. Descarte as sementes e conserve as veias. Corte as pimentas em pedaços pequenos.

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