Name: Caldo de Camarão Simples
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2.5 litros do água, ou caldo de legumes; 1 1/2 colheres de sopa do óleo de oliva; 2 copos do batata branca, descascada e em cubos; 2 copos do cenoura, descascada e em cubos; 2 copos do camarão seco, em pó; 4 pimentas guajillos, sem sementes nem veias; 1/4 cebolas; 2 dentes do alho; 3 tomates; 2 copos do água; a gosto do sal e pimenta; a gosto do epazote; a gosto do coentro, limpo, desinfetado e picado para acompanhar; a gosto do limão, para acompanhar

Preparação

Baixa

Coloque as batatas e as cenouras em cubos dentro de uma panela com um fio de azeite de oliva, cozinhe até que estejam levemente douradas. Coloque o camarão seco ou camarão seco em pó, a pimenta guajillo, a cebola, o alho, uma folha de epazote, o sal, a pimenta e o tomate cortado ao meio no liquidificador e bata bem, você pode adicionar um pouco de água ou caldo de legumes.

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