Name: Caldo de Feijão com Verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 colheres de sopa do óleo vegetal; 2 copos do batata; 1 copo do vagem, branqueados; 1 copo do verdolagas; 6 copos do caldo de feijão, preto; 1/2 cabeças do alho, cortada ao meio horizontalmente; 1/4 cebolas; 1 pimenta chipotle marinada; 1 pitada do sal; 1 copo do feijão preto inteiro; a gosto do cebola, finamente picada, para acompanhar; a gosto do coentro, finamente picada, para acompanhar; a gosto do pimenta serrana, em rodelas; a gosto do limão, para acompanhar

Preparação

15 mins

30 mins

Baixa

Aqueça uma panela em temperatura média, adicione o óleo e as batatas, frite por 5 minutos, adicione os vagens; em seguida, adicione o caldo de feijão, a metade da cabeça de alho, a cebola e a pimenta chipotle; deixe ferver e baixe a temperatura para o mínimo, cozinhe por 15 minutos, finalmente adicione as verdolagas e deixe cozinhar por mais 3 min, não se esqueça de temperar com sal. Em uma tigela, sirva os feijões pretos inteiros, os vegetais e o caldo. Acompanhe com a cebola, o coentro e a pimenta serrano vermelha.

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