Caldo tlalpeño

Name: Caldo tlalpeño
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 copos do caldo de frango; 400 gramas do peito de frango; 3 cenouras, cortadas em cubos; 1 colher de sopa do óleo; 1/3 cebolas, cortada em pedaços; 2 dentes do alho; 4 tomates, cortados em quartos e sem sementes; 1 ramo do coentro fresco; 1 ramo do salsa de tomate; 1 copo do grão-de-bico, cozido; 2 pimentas chipotles; a gosto do sal; 1 abacate, cortado em fatias, para acompanhar; a gosto do limão, para acompanhar

Lorenza Ávila

Nós te ensinamos como fazer caldo tlalpeño passo a passo. Este delicioso caldo tradicional do México tem tudo o que uma refeição completa precisa: frango, grão-de-bico, cenouras e um toque de chile chipotle. Contém todos os grupos alimentares, tornando-se ideal para qualquer refeição.

A origem do caldo tlalpeño ainda é uma incógnita, pois há teorias que dizem que foi criado em Veracruz e outras que afirmam que é originário de Jalisco e também da Cidade do México.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 17-01-2017

Preparação

40 mins

20 mins

Baixa

Em uma panelinha em fogo médio, aqueça o caldo de frango e cozinhe o peito de frango por 20 minutos, acrescente a cenoura e cozinhe por mais 3 minutos. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a cebola, o alho e o tomate, bata no liquidificador e reserve. Adicione o molho anterior ao caldo, acrescente o coentro, o epazote, os grão-de-bico, o chile chipotle, tempere com sal e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Retire o peito do caldo, desfié e retorne ao caldo. Sirva quente acompanhado de fatias de abacate, e acompanhe com limão.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

72.3

kcal

3.62%

Carboidrato, por diferença

6.6

2.2%

Proteína

5.9

11.8%

Lípidos totais (gordura)

2.6

null

100

null

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Caldo tlalpeño

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