Caldo Tlalpeño com Chicharrón

Name: Caldo Tlalpeño com Chicharrón
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 copos do caldo de frango; 1 peito de frango, cozida e desfiada; 3 colheres de sopa do óleo vegetal; 1/2 copos do cebola, finamente picada; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 1 1/2 copos do tomate, em cubos pequenos; 1/4 copos do torresmo, picado; 3 pimentas guajillos, hidratados em água quente; 1 pimentão ancho, hidratados em água quente; 1 1/2 copos do cenoura, em cubos médios; 1 copo do abobrinha, em cubos médios; 1 copo do grão-de-bico, cozido; a gosto do sal; a gosto do pimenta; suficiente do queijo Oaxaca, para decorar; suficiente do abacate, em cubos pequenos, para decorar; suficiente do limão, para acompanhar; suficiente do torresmo, picado, para decorar; suficiente do coentro, para decorar

Yamilette González

Esta receita é uma virada no clássico caldo tlalpeño, já que incorporamos ao caldo um rico chicharrón que dará um delicioso toque caseiro.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 13-11-2020

Preparação

30 mins

25 mins

Baixa

Em uma panela, adicione o óleo com a cebola, o alho, o tomate, o chicharrón e deixe fritar por 3 min. Bata com o consomé, a pimenta guajillo, a pimenta ancho e retorne à panela. Reserve. Adicione a cenoura, com o frango, o grão-de-bico e deixe ferver por 5 minutos. Adicione a abobrinha e ferva por 3 min e tempere com sal e pimenta. Sirva quente em uma tigela para sopa e decore com queijo oaxaca, abacate e chicharrón. Acompanhe com limão e uma deliciosa água de horchata.