Caldo de Batatas

Name: Caldo de Batatas
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 batatas; 1/4 cebolas; 1 tomate; 2 pimentas verdes; 2 caixinhas do puré de tomate; sal de alho, a gosto; sal, a gosto; 1/2 quilos do queijo fresco; água, o necessário; óleos; pimentas, a gosto

Blanca Patricia Salido Macias

Esta receita é típica do meu estado Sonora, México, me lembra quando eu era pequena e minha mãe a preparava, eu adorava comê-la na companhia de todas as minhas irmãs.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-11-2013

Preparação

20 mins

30 mins

Baixa

Corte a cebola e o tomate em cubos pequenos, coloque para refogar com óleo em uma panela. Corte as batatas em cubos médios e adicione à panela onde fritou o tomate com a cebola, e doure um pouco, não muito. Depois, você adiciona o purê, o sal de alho e a pimenta. Assim que misturar tudo, adicione a água necessária para um caldo. Coloque os chiles verdes para torrar, já torrados, limpe-os muito bem, corte em tiras longas e adicione ao caldo quando as batatas estiverem cozidas e adicione o sal. Assim que estiver pronto, já apagado, você adiciona o queijo em cubos.