Caldo de Camarão de Luigi

Name: Caldo de Camarão de Luigi
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 200 gramas do Massa de cotovelos, de Luigi; 500 gramas do camarão grande, com cabeça e casca; 300 gramas do tomate; 1/4 copos do puré de tomate, temperado; 1 dente do alho; 2 litros do água; 2 cubos do consomé, de camarão; 4 limões; 1/2 cebolas

Leticia Melchor

Um rico e tradicional caldo de camarão com um toque surpreendente de massa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 20-10-2014

Preparação

30 mins

15 mins

Baixa

Cozemos nosso cotovelo em 2 litros de água com sal e escorremos. Em uma panela, colocamos os 2 litros de água para ferver e adicionamos os camarões bem limpos; ao soltar a fervura, adicionamos o consomê em pó ou cubos. Liquidificamos o tomate com o alho e a cebola e o purê de tomate. Esse liquidificado de tomate adicionamos sem coar, já que deve ter ficado bem moído, ao caldo de camarão e baixamos o fogo para que ferva bem por 5 minutos. Já que desprende um rico aroma, adicionamos os cotovelos de Luigi La Moderna e, se gostar de picante, 1 pimenta chipotle ou de árvore, deixamos ferver por 2 minutos a mais e apagamos o fogo, para servir bem quente.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Fornecido por

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Apresentação

Decoramos o prato com algumas gotas de azeite de oliva ao redor e pedaços de limão salpicados com um pouco de pimenta piquín.

Dicas

A muitas pessoas gostam do camarão limpo, sem casca e sem cabeça, mas o sabor deste caldo vem precisamente da cabeça, então recomendo fazê-lo assim com o camarão completo.

Caldo de Camarão de Luigi

Ingredientes

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Dicas

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