Caldo de Galinha

O caldo de galinha é parte da tradicional comida de rua da CDMX, pois cada mexicano tem seu estande favorito. Embora seu cheiro seja muito penetrante, uma vez que você o prova, você se apega ao seu sabor. Prepare esta receita de caldo de galinha em casa e dê um toque diferente ao seu menu semanal.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-12-2021

Preparação

15 mins

Baixa

Encha uma panela de pressão com água até cobrir um pouco mais da metade de sua capacidade e adicione os pedaços de galinha limpos, a cebola, o alho, o alho-poró, o aipo, o grão-de-bico hidratado e escorrido, as folhas de louro e o tomilho. Feche a panela, coloque a válvula e cozinhe em fogo médio-alto. Assim que a panela começar a fazer barulho, reduza um pouco o fogo e cozinhe por 45 minutos. Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo, deixe o vapor da água sair pela válvula, deixe esfriar e abra. Retorne a panela ao fogo, adicione o orégano, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva o arroz cozido em um prato, depois adicione um pedaço de galinha cozida, caldo com grão-de-bico e acompanhe com cebola, coentro, flocos de pimenta e limão a gosto.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

376.4

kcal

18.82%

Carboidrato, por diferença

21%

Proteína

20.3

40.6%

Lípidos totais (gordura)

9.23%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Tempere a galinha desde a noite anterior e antes de adicioná-la ao caldo, assim você dará um sabor especial. Além disso, você pode adicionar um fio de vinagre branco ao caldo, já que o cheiro é muito penetrante.

Caldo de Galinha

Ingredientes

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Informação nutricional

Apresentação

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