Name: Camarão em Caldo com Chile Guajillo
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 125 gramas do camarão seco, sem cabeça e sem patas, mas sem descascar; 30 gramas do pimenta guajillo; 2 dentes do alho, descascados; 2 colheres de sopa do óleo; 2/3 copos do grão-de-bico, cozidos; 180 gramas do cenoura, descascada e cortada em fatias de 1 cm; 3 batatas, descascadas e cortadas em cubos de 1 cm; 500 gramas do tomate; 1 litro do água; sal , a gosto

Preparação

30 mins

Baixa

Separe as cabeças e patas dos camarões, se tiverem (deixando as cascas). Triture-as no liquidificador. Reserve os camarões inteiros e o pó de camarão. Limpe os chiles secos, retire o cabo e desvenhe-os. Descarte as sementes e conserve as veias. Corte os chiles em pedaços pequenos.

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