Elopozole

O elopozole é um caldo típico do estado de Guerrero, onde é muito popular na hora do almoço. Costuma ser preparado durante a colheita de milho e é adicionado abobrinha, epazote, frango ou porco e suco de limão, tem um sabor irresistível!

No kiwilimón quisemos prestar homenagem a esse caldo mexicano, então preparamos uma versão com nossa marca. É feito com ingredientes muito acessíveis, como grãos de milho tenro, espinhaço, alho, cebola, pimenta e mais. Aproveite a temporada e prepare essa iguaria!

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 31-08-2023

Preparação

25 mins

Baixa

Bata no liquidificador as pimentas guajillo, a cebola, o alho, o sal e a pimenta até obter um molho. Passe pela peneira e reserve. Coloque o espinhaço de porco, a cebola, o alho, a folha de louro, o orégano, o sal e a pimenta em uma panela com água suficiente. Cozinhe por 45 minutos ou até que a carne esteja pronta. Adicione os grãos de milho à panela com a carne, despeje o molho de pimenta guajillo, misture e cozinhe por mais 15 minutos. Sirva o elopozole em uma tigela e acompanhe com alface, rabanetes, orégano e suco de limão.