Miojo em Caldo de Feijão com Alecrim

Name: Miojo em Caldo de Feijão com Alecrim
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo; 1 dente do alho; 1/4 cebolas; 200 gramas do massa de macarrão, A Moderna; 2 tomates; 2 copos do caldo de frango; 1 copo do feijão; 1 ramo do alecrim; 1 litro do caldo de feijão; 50 gramas do queijo panela, picado; 1 pimenta serrana, picado

Maria Diaz

Experimente este delicioso miojo em caldo de feijão com alecrim, é uma sopa tradicional com um toque muito especial de alecrim.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 14-07-2015

Preparação

20 mins

10 mins

Baixa

Aqueça o óleo em uma panela com o alho e a cebola, frite levemente, reserve. No mesmo óleo, adicione o miojo e doure mexendo constantemente para evitar que queime. Bata no liquidificador o alho e a cebola frita com o tomate e as duas xícaras de caldo de galinha. Coe e adicione à massa. Deixe cozinhar sem tampa em fogo baixo, até evaporar o caldo. Bata o caldo com a xícara de feijão preto. Coe e coloque para ferver com o ramo de alecrim por cinco minutos. Retire o alecrim e corte em pedaços pequenos. Sirva o miojo seco e adicione o caldo de feijão, coloque o queijo panela, a pimenta serrano e decore com um raminho de alecrim.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Dicas

Se você gosta de picante, pode usar pimenta chipotle. Não cozinhe a massa com o feijão, pois ela se desmancha facilmente. Você também pode colocar na mesa um recipiente com azeite de oliva e sugerir colocar uma colherinha no prato para uma melhor digestão.