Mole de olla com frango

Aproveite esta deliciosa receita de mole de olla com frango, um caldo ideal para aqueles dias frios ou chuvosos.

Diferente da receita clássica de mole de olla, esta versão é feita à base de frango, vegetais e umas deliciosas bolinhas de massa fritas ou cozidas, conhecidas como chochoyotes em algumas regiões. O que você está esperando para prepará-la?

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-08-2024

Preparação

20 mins

1h 10 mins

Baixa

Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, a pimenta pasilla e a pimenta ancho por 3 minutos ou até que estejam douradinhos, adicione água e cozinhe por 5 min. Bata com a água até formar um molho. Reserve. Em uma panela, coloque a água, as pernas de frango, as coxas, o milho, a cebola, o alho, a louro e sal. Cozinhe tampado por 30 minutos ou até que o frango esteja cozido. Adicione a preparação dos chiles, as cenouras, a batata, o chuchu e o xoconostle. Cozinhe por 20 minutos. Adicione a abobrinha, os vagens, os chochoyotes, o epazote e o sal. Cozinhe por mais 15 minutos. Sirva o mole de olla com um pedaço de frango, vegetais e acompanhe com limões.