Name: Mole de olla com frango
Prep time: 90 min
Cook time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo vegetal; 1 dente de alho; 1/4 cebolas; 5 pimentas pasilla, sem sementes; 4 pimentões anchos, sem sementes; 1/4 copos do água; 1/4 copos do água; 3 litros do água, para o caldo de frango; 3 coxas de frango, para o caldo de frango; 3 coxas de frango, para o caldo de frango; 2 milhos, em quartos, para o caldo de frango; 1/4 cebolas, em quartos, para o caldo de frango; 1/2 cabeças de alho, em quartos, para o caldo de frango; 3 folhas de louro, em quartos, para o caldo de frango; a gosto do sal , em quartos, para o caldo de frango; 1 copo do cenoura, descascado, cortado em seis; 1 copo do batata, descascado, cortado em seis; 1 chuchu, descascado, cortado em seis; 2 copos do xoconostle, descascado, cortado em seis; 1 copo do abóbora, em quartos; 1 copo do vagem, em fatias grossas; 1/2 copos do massa de milho, para os chochoyotes; 1 ramo do epazote; a gosto do sal; a gosto do sumo de limão

Preparação

20 mins

1h 10 mins

Baixa

Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, a pimenta pasilla e a pimenta ancho por 3 minutos ou até que estejam douradinhos, adicione água e cozinhe por 5 min. Bata com a água até formar um molho. Reserve. Em uma panela, coloque a água, as pernas de frango, as coxas, o milho, a cebola, o alho, a louro e sal. Cozinhe tampado por 30 minutos ou até que o frango esteja cozido.

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