Sopa Azteca de Tortilla

Name: Sopa Azteca de Tortilla
Prep time: 39 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 tortilhas de milho, cortadas em tiras e fritas; 2 colheres de sopa do óleo; 2 tomates; 1/2 cebolas; 2 dentes do alho; 8 copos do caldo de frango; 1 ramo do epazote; 2 pimentas pasilla, sem sementes e sem talos; 1 abacate, em fatias; queijos chihuahua, ralado; sal, a gosto

ana rosa reyes flores

Esta sopa de tortilla é muito saborosa e é preparada em menos de 30 minutos, e o resultado final é excelente. Prepare-a em qualquer dia da semana, não requer muito esforço, pois é fácil, rápida e baratíssima.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 20-06-2014

Preparação

19 mins

20 mins

Baixa

Coloque os tomates em uma panela, cubra-os com água e deixe ferver. Cozinhe em fogo médio até que os tomates estejam macios, mas não desmanchando, entre 5 e 8 minutos. Bata no liquidificador junto com a cebola e os alhos. Coe. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela em fogo médio e despeje a mistura anterior. Cozinhe até que fique temperada. Adicione o caldo, epazote e sal, e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por mais 3 minutos. Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio. Doure os chiles rapidamente, cuidando para não queimá-los. Quebre-os com as mãos. Sirva a sopa quente e decore com chile pasilla, tiras de tortilla, abacate, queijo e creme.