Sopa Azteca Tradicional

Name: Sopa Azteca Tradicional
Prep time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de chá do óleo canola; 2 dentes do alho, picado; 1/4 cebolas, picada; 6 tomates frescos, em cubos; 2 pimentas pasilla, hidratado; 1 colher de chá do consomé de frango; 3 folhas do epazote, lavadas e desinfetadas; a gosto do sal de mesa; a gosto do pimenta; 3 colheres de sopa do óleo de oliva; 4 tortilhas de milho; 1/2 copos do queijo panela, picado em cubos pequenos; 1/2 copos do abacate, em cubos; 1/4 copos do pimenta pasilla, em julianas, frito; 1/2 copos do creme; 1 peito de frango, com osso

ariana winer

Esta receita de sopa de tortilla mexicana é recomendável porque nada melhor do que começar sua refeição com um petisco típico. Sempre mantendo um toque um tanto picante e com todos os deliciosos elementos que a compõem.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 14-02-2022

Preparação

20 mins

Metade

Cozinhe o peito de frango inteiro com osso em um litro e meio de água. Tempere com o caldo de galinha em pó, um pouco de sal, o epazote, o aipo, o coentro e o louro. Retire o frango e desfiar; coe o caldo Corte as tortillas em tiras finas, reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite as tortillas, cuidando para não queimá-las, retire e coloque sobre um papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Você pode temperá-las com sal e pimenta, reserve. Aqueça outra frigideira em fogo médio, adicione um pouco de óleo e refogue o alho e a cebola (cozinhe até ficarem transparentes). Incorpore o tomate picado junto com a pimenta pasilla. Misture e deixe ferver. Coe a mistura e reserve Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o caldo de galinha, incorpore a mistura de tomate e cozinhe até engrossar. Em um prato fundo, sirva as julianas de tortilla, o frango desfiado e a sopa. Decore com o creme, os cubos de queijo, o abacate, as tiras de pimenta pasilla e folhas de coentro.