Sopa de Tapioca

Name: Sopa de Tapioca
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 4 punhos do tapioca; 4 tomates; 1/4 cebolas; 20 dentes do alho; 1 ramo do canela; 1 pitada do açúcar; sal; croutons; óleos de oliva; pimentas

Luz Elena Hemken Arrillaga

Uma receita deliciosa e muito fácil de elaborar. A sopa de tapioca é muito boa quando se está resfriado devido à quantidade de alhos que contém. Digamos que é uma sopa de alho com tapioca.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-04-2014

Preparação

30 mins

20 mins

Baixa

Em uma panela, coloque água para ferver e adicione os tomates, a cebola, a canela e o açúcar para ferver, até que possamos retirar a pele dos tomates. Uma vez cozidos os tomates, retire a pele, e coloque os tomates e a cebola com um pouco dessa água no liquidificador e bata, destampando o liquidificador e cobrindo com um pano para não se queimar e deixar sair o vapor. Em outra panela, frite com um pouco de azeite de oliva bem os alhos, até que fiquem dourados. Coe bem o caldo preparado e retire o pau de canela. Uma vez que comece a ferver, adicione a tapioca e cozinhe em fogo alto, mexendo constantemente para não grudar, e deixe cozinhar até que fique totalmente transparente. Por outro lado, você pode dourar cubos de pão de forma para fazer crutons, ou comprar crutons para acompanhar a sopa. E sirva bem quente. Bom Apetite !!