Como fazer a Sopa Azteca

Name: Como fazer a Sopa Azteca
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do óleo Carbonell Toque De Oliva®, para fritar as tortillas; 8 tortilhas, em tiras; 1 dente do alho, tatemado; 1/4 cebolas, tatemada; 5 tomates, tatemados; 1 pimenta pasilla, limpo; 1 pimenta guajillo, limpo; 4 copos do caldo de frango; 2 colheres de sopa do óleo Carbonell Toque De Oliva®; 2 copos do peito de frango, cozido e desfiado; 1 ramo do epazote; a gosto do sal; a gosto do torresmo; a gosto do abacate; a gosto do creme; a gosto do queijo; a gosto do pimenta pasilla, limpo, frito e picado finamente; 1/4 limões, para acompanhar

Carbonell

O surgimento dessa sopa emblemática de nossa cultura e gastronomia vem desde a época pré-hispânica, no que hoje conhecemos como Tlaxcala, e foi modificada com a chegada dos espanhóis ao introduzir ingredientes e pratos caldosos, utilizando milho que abundava na região. Faça esta sopa e lembre-se dos sabores e ingredientes mais tradicionais do nosso México.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 08-09-2022

Preparação

25 mins

20 mins

Baixa

Em uma panela, aqueça bastante Óleo Carbonell Toque de Azeitona e, uma vez que chegue a uma temperatura média alta, frite suas tortillas e reserve-as em uma tigela com bastante papel absorvente. Bata bem o alho com a cebola, o tomate, a pimenta pasilla, a pimenta guajillo e o caldo de galinha, despeje em uma frigideira bem quente com duas colheres de sopa de Óleo Carbonell Toque de Azeitona, deixe ferver por 10 minutos, adicione o frango, epazote e tempere com sal; deixe ferver por mais 5 minutos. Em um prato fundo de barro, coloque um pouco do frango que está no caldo de tomate, adicione a carne de porco, abacate, queijo, creme e pimenta pasilla.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

85.4

kcal

4.27%

Carboidrato, por diferença

2.4

0.8%

Proteína

10.5

21%

Lípidos totais (gordura)

3.7

5.69%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Procure que o óleo onde você frita as tortillas não esteja muito quente para que não queimem, nem muito frio para que não absorvam gordura em excesso.