Name: Cozido Madrileno
Prep time: 210 min
Cook time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: suficiente do água; 1 copo do galinha; 1 copo do bacon; 1 copo do presunto serrano, na ponta; 2 copos do tutano; 1 1/2 copos do grão-de-bico, de molho e limpos; 2 cenouras; 1 nabo; 4 batatas; a gosto do sal; 1/2 copos do macarrão, fios finos; 1 copo do repolho; 1/2 copos do chorizo; 1/2 copos do morcela de arroz

Preparação

1h 30 mins

Baixa

Em uma panela com água, cozinhe as carnes, a ponta de presunto e os ossos; quando começar a ferver, adicione os grão-de-bico; na segunda fervura, adicione a cenoura, o nabo e cozinhe por 1 hora. Adicione a batata e cozinhe por aproximadamente 1 hora ou até que todos os ingredientes estejam macios. Tempere com sal. Coe e com o mesmo caldo cozinhe os fios. Reserve.

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