Cozido Madrileno

O cozido madrileno é um dos pratos mais representativos da cozinha de Madrid, é feito à base de grão-de-bico, carnes e vegetais. Para conseguir um cozido perfeito, é importante cozinhar cada ingrediente separadamente, para que no momento de montar o prato, cada um esteja com a cocção correta. O sabor deste cozido madrileno vai te encantar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-06-2020

Preparação

1h 30 mins

Baixa

Em uma panela com água, cozinhe as carnes, a ponta de presunto e os ossos; quando começar a ferver, adicione os grão-de-bico; na segunda fervura, adicione a cenoura, o nabo e cozinhe por 1 hora. Adicione a batata e cozinhe por aproximadamente 1 hora ou até que todos os ingredientes estejam macios. Tempere com sal. Coe e com o mesmo caldo cozinhe os fios. Reserve. Em uma panelinha, ferva o repolho. Escorra e reserve. Em uma frigideira, cozinhe o chouriço e a morcela. Sirva o caldo com os fios, os grão-de-bico, os vegetais e as carnes.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

447.1

kcal

22.36%

Carboidrato, por diferença

14.6

4.87%

Proteína

16.1

32.2%

Lípidos totais (gordura)

35.9

55.23%

null

100

null

Fornecido por

Registre-se no KiwiPro e conheça as calorias e todas as informações nutricionais desta receita!

Faça login e obtenha uma assinatura KiwiPro

Cozido Madrileno

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

Cozido Madrileno

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

Inscreva-se na newsletter