Name: Creme de Chile Poblano com Ovo
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 Ovo San Juan®, cozido; 200 militros do creme de pimenta poblano; 40 gramas do milho, cozido como esquites; suficiente do tomate, para decorar; 2 pimentas poblanas, para o creme; 1/2 cebolas brancas, para o creme; suficiente do alho, para o creme; 1 litro do caldo de frango, para o creme; 250 militros do creme, para o creme; 100 gramas do manteiga; suficiente do sal e pimenta

Preparação

30 mins

Baixa

Para o creme: Em uma panela, coloque a manteiga para aquecer, refogue o alho e a cebola. Adicione o chile poblano cortado em pedaços e mexa constantemente até obter uma cor mais uniforme. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Retire do fogo e incorpore o creme. Bata no liquidificador, mas não coe. Volte a mistura para a panela e tempere.

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