Name: Creme de Nopalitos
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do nopal, macio; 1/4 cebolas; 1 dente do alho; 1/2 alho-porro; 1/4 barrinhas do manteiga; 1 colher de sopa do óleo; 6 copos do consomé; 1 copo do creme de chantilly; sal; coentro fresco, picado; grãos de milho, opcional; 2 casca de tomatillo

Preparação

15 mins

45 mins

Baixa

Escolher pencas de nopal muito macias, limpá-las cuidadosamente e cortá-las em pedaços. Reservar 2 que serão utilizadas para enfeitar, e picá-las finamente. Ferventar em uma panela todo o nopal com água fervente salgada e com 2 cascas de tomate por 30-40 minutos ou até que fiquem macios. (Nota: pode-se adicionar uma pitada de bicarbonato para que fiquem mais verdes).

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