Name: Deliciosa Crema de Flor de Abóbora e Milho
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de sopa do óleo de oliva; 1 colher de sopa do manteiga; 3 dentes do alho, picados; 1/2 cebolas, em pedaços pequenos; 1 1/2 copos do grão de milho; 4 folhas do epazote, limpo; 3 copos do flor de abóbora, limpo; 1 pimenta caipira, sem sementes e picado; 2 copos do caldo de frango; 1/2 copos do leite evaporado; 1 pitada do sal e pimenta; 1/2 copos do nata azeda; a gosto do epazote, para servir; a gosto do croutons de queijo e alho Clemente Jacques®, para servir; a gosto do grão de milho, para servir

Preparação

20 mins

35 mins

Baixa

Aqueça uma panelinha em fogo médio com o azeite de oliva e a manteiga, cozinhe o alho com a cebola, o milho, o epazote, a flor de abóbora e a pimenta cuaresmeña. Recheie com o caldo de galinha e o leite evaporado, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe por mais 10 minutos. Retire e deixe esfriar ligeiramente.

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