Sopa de Abóbora com Gengibre e Curry

Name: Sopa de Abóbora com Gengibre e Curry
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Alemana
Ingredients: 1 quilo do abóbora, amarela; 500 gramas do cenoura; 1/2 cebolas, picada; 1 dente do alho, picado; 2 colheres de sopa do óleo, de semente de abóbora; 1 colher de sopa do óleo; 1 1/2 litros do caldo de frango; 2 colheres de sopa do caril em pó; 2 colheres de sopa do gengibre em pó; a gosto do sal e pimenta; 1 colher de sopa do óleo, de semente de abóbora para decorar; a gosto do salsa de salsa, para decorar; a gosto do nata azeda, para decorar

Ana Molina

Esta sopa é ideal nesta temporada de frio. É deliciosa, muito fácil de fazer e seu rico sabor de abóbora amarela, cenoura, curry e gengibre te conquistará.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-02-2017

Preparação

30 mins

20 mins

Baixa

Lave, descasque, retire as sementes e corte em cubos pequenos a abóbora. Lave, descasque e corte a cenoura. Em uma frigideira, coloque as 2 colheres de sopa de óleo de semente de abóbora, uma de óleo e frite a cebola e o alho. Reserve. Aqueça o caldo de galinha e adicione a abóbora e a cenoura para que cozinhem e fiquem macias. Quando estiverem macias, bata no liquidificador com um pouco de caldo, a cebola, o alho e o gengibre. Deve ficar com uma consistência cremosa e espessa. Despeje em uma panela, tempere com sal, pimenta e curry.