Creme de Alho-Poró com Pistache e Cenoura

Esta sopa de legumes fica deliciosa, além de ser muito nutritiva, tem um sabor delicioso graças aos pistaches.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 15-08-2010

Preparação

Metade

Colocar o caldo para ferver e reservar. Descascar e cortar as cenouras e o alho-poró bem lavado em pedaços. Em uma panela, colocar o óleo, as cenouras e os alhos-porós, mexendo, cozinhar por 10 minutos, cuidando para não queimar. Adicionar o coentro à panela, mexer por mais um minuto e adicionar o caldo, colocar sal e pimenta e cozinhar tampado por 20 minutos até que os legumes estejam macios. Descascar os pistaches e picá-los no processador de alimentos. Bater os legumes com seu caldo e adicionar o cream cheese e os pistaches. Temperar com sal e pimenta e servir imediatamente.