Creme de Amêndoa e Agrião

Name: Creme de Amêndoa e Agrião
Prep time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 copos do cebola, picada; 1/2 copos do salsão; 2 colheres de sopa do manteiga; 3 copos do agrião, picados sem rabo; 2 colheres de sopa do farinha; 2 colheres de sopa do amêndoa, descascadas em pedaços; 3 copos do caldo de frango; 1 folha do louro; 1 1/2 copos do leite de vaca, ou creme; 2 copos do creme azeda; 200 gramas do amêndoa, descascadas, tostadas e picadas; 2 ramos do agrião, as folhas

Lorenza Ávila

Uma creme muito elegante de amêndoas e agrião que deixará todos impactados.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 05-07-2010

Preparação

40 mins

Metade

Em uma panela grande, coloque a manteiga e refogue a cebola e o aipo por 5 minutos. Adicione as 3 xícaras de agrião picado e cozinhe a mistura em fogo médio. Mexendo por 10 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de amêndoas e a farinha sem parar de mexer por 3 minutos. Adicione o caldo de galinha e as folhas de louro. Coloque no liquidificador tudo (retirando a folha de louro) e faça um purê espesso. Coloque novamente a mistura na panela e adicione o leite. Deixe ferver e tempere com sal e pimenta. Finalmente, adicione o creme e retire do fogo assim que começar a ferver.