Creme de Brócolis

Name: Creme de Brócolis
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 copos do brócoli; 2 colheres de sopa do manteiga; 1 cebola, finamente picada; 3 colheres de sopa do farinha; 2 copos do caldo de frango, caseira ou enlatada; 1 copo do creme; a gosto do pimenta; a gosto do sal

Deborah Dana

Esta sopa cremosa fica excelente com brócolis fresco. Aproveite esta sopa em um dia frio ou para uma refeição em família.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 08-01-2010

Preparação

40 mins

Baixa

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Doure a cebola por 10 minutos. Adicione o brócolis e continue cozinhando por 1 minuto. Adicione farinha, sal e pimenta e misture com uma colher de pau. Adicione aos poucos o caldo de galinha e continue cozinhando até ferver. Reduza o fogo, cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que o brócolis esteja bem cozido. De forma intermitente, bata a sopa em um liquidificador sem a tampa central para que o vapor possa sair e não explodir o liquidificador. Volte a sopa para a panela e adicione o creme. Aqueça (não ferva) a sopa e sirva.