Creme de Feijão com Chile

Name: Creme de Feijão com Chile
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 colheres de sopa do óleo vegetal; 1/4 cebolas; 2 dentes do alho; 2 pimentas guajillos, limpos, sem cabo nem sementes; 2 pimentas pasilla, limpos, sem cabo nem sementes; 1 pimentão ancho, limpos, sem cabo nem sementes; 1 copo do água; 4 copos do caldo de feijão; 2 copos do nata azeda; 1 ramo do epazote, sómente as folhas; 1 pitada do sal; a gosto do queijo panela, em cubos, para decorar; suficiente do pimenta guajillo, frito, em tiras, para decorar; suficiente do nata azeda, para decorar

Mayte Rueda

Esta receita de creme de feijão é especial porque é feita com o caldo dos feijões que às vezes nos sobra e não sabemos o que fazer com ele, então assim já não será desperdiçado. Este creme de feijão é muito rico em ferro e tem um delicioso toque de chiles secos. Você vai adorar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-03-2021

Preparação

15 mins

20 mins

Baixa

Aqueça óleo vegetal em uma panela ou frigideira em temperatura média, adicione a cebola e o alho e doure por alguns minutos; em seguida, adicione os chiles guajillo, pasilla e ancho, doure por mais 1 minuto. Despeje uma xícara de água e deixe cozinhar por mais 5 minutos até que os chiles amoleçam. Retire do fogo. Bata o que foi mencionado anteriormente junto com o caldo de feijão até integrar. Despeje óleo vegetal em uma panela em fogo médio-baixo, adicione o que foi batido, o creme, o galho de epazote e tempere com sal. Cozinhe por 10 minutos ou até obter a textura desejada. Sirva o creme com queijo panela, chile guajillo frito e creme azedo.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

162.2

kcal

8.11%

Carboidrato, por diferença

13.6

4.53%

Proteína

3.8

7.6%

Lípidos totais (gordura)

10.4

16%

null

100

null

Fornecido por

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Dicas

Você pode substituir o caldo de feijão preto por outro tipo de feijão, como pinto, peruano, vermelho, etc.

Você pode triturar o creme com um pouco de feijão para torná-lo mais consistente.