Name: Menudo
Prep time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do barriga de boi; 1 ramo do hierbabuena; 4 pimentas guajillos; 2 dentes do alho; 3 cebolas; 1 quilo do limão, a gosto; 4 colheres de sopa do sal, a gosto; 1 orégano seco; 1 quilo do tortilha

Preparação

Baixa

Aquecer em uma panela de pressão ou em uma caçarola água até começar a ferver. Colocar a tripa de boi (menudo) em pedaços dentro quando a água estiver pronta. (Cerca de três quartos de água e o restante da tripa) Colocar uma cebola e meia partida ao meio dentro da água fervente junto com a tripa. Também o sal e o raminho de hortelã.

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