Mole de Olla Fácil e Rápido

Name: Mole de Olla Fácil e Rápido
Prep time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 quilos do carne de vaca, cecina ou peito; 4 chambaretes com osso; 1/4 quilos do abobrinha; 4 pimentões anchos; 2 pimentas pasilla; 1/2 cebolas, picada; 4 cenouras, descascadas e cortadas; 1/2 quilos do milho, cortados ao meio; 8 copos do água; 2 tomates; 2 dentes do alho; a gosto do pimenta

Deborah Dana

O mole de olla é uma sopa tradicional mexicana de Oaxaca. A base da receita do mole de olla é um caldo de carne, tomate e legumes. Desfrute desta sopa em um dia frio.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-12-2009

Preparação

50 mins

Metade

Colocar para aquecer uma panela de pressão em fogo médio, adicionar óleo e fritar as carnes e os alhos durante 5 a 10 minutos. Cobrir as carnes com água e cozinhar por 30-40 minutos ou até que a carne esteja cozida. Adicionar os legumes e continuar cozinhando por mais 15 minutos. Torrar os chilis, limpá-los em água fria e retirar as sementes e as veias. Bater os chilis e a cebola até obter um molho. Coar e adicionar ao caldo de carne. Tampar e continuar cozinhando até que os legumes estejam macios. No momento de servir, retire os chambaretes e sirva bem quente.