Pozole Mexicano

Name: Pozole Mexicano
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 bolas do milho, cacahuatzintle ou 8 espigas de milho tenras desgranadas; 6 a gosto do pimentão ancho, desvenados, sem sementes e mergulhados em água quente; 1 a gosto do cebola; 3 dentes do alho; 1 gotejo do consomé, em pó; 1/2 bolas do lombo de porco, ou perna em pedaços; 1 gotejo do orégano; 1 a gosto do alface, fatias finas; 1 a gosto do rabano, em maço, fatiados; 5 a gosto do limão, partidos; a gosto do pimenta piquín; a gosto do Tostada Milpa Real®

Milpa Real

Um prato principal em apenas uma sopa. Este pozole leva grãos de milho, carne de porco e um caldo delicioso. É servido com alface, rabanetes, limões e tostadas Milpa Real.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-11-2009

Preparação

30 mins

Metade

Cozinhe o milho ou as espigas de milho sem sal até que fiquem macias. A carne é cozida em água com sal, alho e cebola. Os chiles anchos são moídos com a água em que foram mergulhados, junto com orégano e alho, e são coados na panela onde estão os grãos de milho. Lá, adiciona-se a carne cozida e um pouco do caldo da carne, tempera-se com o consomé e ferve-se por 15 minutos. Deve ficar um atole leve. É servido muito quente em tigelas de barro chamadas pozoleros, temperado com alface, rabanetes, orégano, chili e suco de limão, acompanhado de tostadas Milpa Real.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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