Name: Pozole Rojo Tradicional com Frango
Prep time: 90 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do milho pozoleiro; 1 quilo do peito de frango desossado; 1 pedaço do cebola; 1 alface, finamente picada; 1 cebola, finamente picada; 10 rabãos; 5 pimentas guajillos; 1 dente do alho; torradas, para acompanhar; nata azeda, para acompanhar; 5 limões, para acompanhar; orégãos, para acompanhar

Preparação

1h 30 mins

Metade

Coloque o chile guajillo em uma panela pequena com água e ferva por 10 minutos. Passe os chiles para o liquidificador com um pouco da água e bata, coando em seguida. Reserve. Em uma panela grande, cozinhe 15 xícaras de água com o frango; assim que a primeira espuma aparecer, retire-a com uma concha e ferva por mais 15 minutos.

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