Name: Puchero de Carne
Prep time: 225 min
Cook time: 105 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do óleo vegetal; 1 quilo do chambarete, com tutano; suficiente do água; 4 dentes do alho; 1 cebola; 2 copos do chuchu, cortado em cubos médios; 2 copos do cenoura, cortada em cubos médios; 1.5 copos do vagem; 2 copos do abobrinha, cortada em cubos médios; 1 molho do coentro; 1 molho do hierbabuena; 3 milho branco, macio, cortado em terços; suficiente do pimenta serrana, para acompanhar; suficiente do coentro, picado, para acompanhar

Preparação

1h 45 mins

Baixa

Aqueça um pouco de óleo em uma panela para selar a carne. Deixe cozinhar por 3 minutos em fogo alto, junto com o alho e a cebola. Adicione a água e deixe ferver por 45 minutos para que os sabores se concentrem. Retire todas as impurezas que possam sair da carne com uma escumadeira ou colher.

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