Name: Sopa da Milpa
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo; 1 cebola, fatiada; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 2 copos do flor de abóbora, limpa e sem talo; 1 copo do grão de milho; 1 copo do abóbora, cortada em cubos pequenos; 2 pimentas de árvore secas; 1/4 copos do epazote, finamente picado; 4 copos do caldo de frango; a gosto do sal e pimenta; 1 copo do queijo Oaxaca, desfiado; 1 ramo do epazote, para decorar; a gosto do flor de abóbora, para decorar

Preparação

25 mins

20 mins

Baixa

Aqueça uma panela com o óleo em fogo médio e cozinhe a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione a flor de abóbora, o milho, a abóbora, a pimenta de árvore e o epazote, cozinhe por 5 minutos. Adicione o caldo de frango, uma vez que comece a ferver, cozinhe por 10 minutos tampado e tempere a gosto.

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